对于图像的截取的方式很多都是对 IplImage* img 这种格式的进行操作的。

1.对cvMat操作其实非常的简单：

Mat image= imreadimag）；

Rect rect(10, 20, 100, 50);

Mat image_roi = image(rect);

另外：srcImage(rect).copyTo(roiImage)也可以达到同样的效果！

2.IplImage* img 从图里面截取矩形的操作一般是这个样子的：

CvSize size= cvSize(40,50);//区域大小
 cvSetImageROI(pSrc,cvRect(60,70,size.width, size.height));//设置源图像ROI
 IplImage* pDest = cvCreateImage(size,pSrc->depth,pSrc->nChannels);//创建目标图像
 cvCopy(pSrc,pDest); //复制图像
 cvResetImageROI(pDest);//源图像用完后，清空ROI
 cvSaveImage("Roi.jpg",pDest);//保存目标图像

3. 查阅资料发现，还可以对于任意的区域进行截取：可以参照：http://blog.csdn.net/wuxiaoyao12/article/details/7305865

简单说来是这样的：就是加入了鼠标事件然后存储鼠标事件的画出的区域。