1、建议HTML、JSP文件本身采用UTF-8格式

2、HTML的head中增加：

     <META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">   

3、JSP文件头增加

     <%@ page contentType="text/html;charset=utf-8" pageEncoding="UTF-8"%>  

4、其中第2、3点也可通过Filter实现：

public void doFilter(ServletRequest request, ServletResponse response, FilterChain chain) throws IOException, ServletException {
    HttpServletRequest req = (HttpServletRequest) request;
    if (req.getHeader("X-Requested-With") != null && req.getHeader("X-Requested-With").equalsIgnoreCase("XMLHttpRequest")) {
        request.setCharacterEncoding("utf-8");
    } else {
        request.setCharacterEncoding("gbk");
    }
    chain.doFilter(request, response);
}

5、在你的tomcat或者jboss的server.xml文件中Connector标签下加上：URIEncoding="UTF-8"

      这一点是关键、一般中间件默认的编码格式是iso8859-1、iso8859-1能显示中文，但是对中文的支持不是很好，有些生僻字无法显示。

      如果没有这一步的设置就需要采用以下方法转码：new String(request.getParameter("chnlName").getBytes("iso8859-1"),"utf-8")

【Java】【jquery】ajax乱码问题