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(1) 最简单的修改方法，就是修改mysql的my.ini文件中的字符集键值，

      如 default-character-set = utf8 
          character_set_server = utf8

   修改完后，重启mysql的服务，service mysql restart

   使用 mysql> SHOW VARIABLES LIKE ‘character%‘;查看，发现数据库编码均已改成utf8

（2）还有一种修改mysql默认字符集的方法，就是使用mysql的命令：

      SET character_set_client = utf8 ; 
      SET character_set_connection = utf8 ;
      SET character_set_database = utf8 ;
      SET character_set_results= utf8 ;
      SET character_set_server = utf8 ;
      SET character_set_connection = utf8 ;

一般就算设置了表的mysql默认字符集为utf8并且通过UTF-8编码发送查询，你会发现存入数据库的仍然是乱码。问题就出在这个connection连接层上。解决方法是在发送查询前执行一下：
          SET NAMES ‘utf8‘;  
 它相当于下面的三句指令：

      SET character_set_client = utf8 ; 
      SET character_set_connection = utf8 ;
      SET character_set_results= utf8 ;

修改mysql默认字符集的方法