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陶瓷刀容易崩刃或断裂吗？

悬赏分：0 - 解决时间：2010-1-24 11:07

陶瓷刀适合切什么呢？切熟肉碰到骨头会不会崩裂呢？

提问者： batfish - 五级

最佳答案

陶瓷刀陶瓷是特种陶瓷

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陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质——钻石(10)，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。

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基于保安方面的考虑，生产商一般都在刀身内混入金属粉，使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。

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但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。

百科知识 什么是陶瓷水果刀