我在mvc配置文件中加上下面这个配置就好了

<mvc:annotation-driven></mvc:annotation-driven>，需要在开头引用如下命名空间xmlns:mvc="http://www.springframework.org/schema/mvc

它自动配置DefaultAnnotationHandlerMapping与AnnotationMethodHandlerAdapter

后者的存在解决了乱码的问题，默认编码是ISO-8859-1的，这里很贴心的改为了UTF-8。

同时需要在@RequestMapping方法中加上produces="text/html;charset=utf-8"

重要的是charset=utf-8，类型还可以是application/json什么的。

@ReponseBody返回的json中文乱码-遁地龙卷风