KVO概述:
KVO,即：Key-Value Observing，直译为：基于键值的观察者。  它提供一种机制，当指定的对象的属性被修改后，则对象就会接受到通知。
简单的说就是每次指定的被观察的对象的属性被修改后，KVO就会自动通知相应的观察者了。
KVO的优点:
当有属性改变，KVO会提供自动的消息通知。这样开发人员不需要自己去实现这样的方案：每次属性改变了就发送消息通知。
这是KVO机制提供的最大的优点。因为这个方案已经被明确定义，获得框架级支持，可以方便地采用。
开发人员不需要添加任何代码，不需要设计自己的观察者模型，直接可以在工程里使用。
其次，KVO的架构非常的强大，可以很容易的支持多个观察者观察同 一个属性，以及相关的值。
使用步骤如下：
1. 注册，指定被观察者的属性
 -(void)addObserver:(NSObject *)anObserver forKeyPath:(NSString *)keyPath options:(NSKeyValueObservingOptions)options context:(void *)context 
keyPath就是要观察的属性值，options给你观察键值变化的选择，而context方便传输你需要的数据（注意这是一个void型）
2. 实现回调方法
 -(void) observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary *)change context:(void *)context 
change里存储了一些变化的数据，比如变化前的数据，变化后的数据；如果注册时context不为空，这里context就能接收到。
是自动调用的，只要你所监听对象的属性或者实例变量发生变化，就自动调用该函数，执行相应操作
3. 触发回调方法
实例理解代码

#import "ViewController.h"

@interface ViewController ()

@end

@implementation ViewController
{
    NSString *kkk;
    NSMutableDictionary *xxx;
    
}
- (IBAction)btntest:(id)sender {
    [self setValue:@"222" forKey:@"kkk"];
    NSMutableDictionary *ccc = [[NSMutableDictionary alloc] init];
    [ccc setObject:@"v" forKey:@"k"];
    [self setValue:ccc forKey:@"xxx"];
}
- (void)viewDidLoad {
    [super viewDidLoad];
    xxx = [[NSMutableDictionary alloc] init];
    [self setValue:@"111" forKey:@"kkk"];
    [self addObserver:self forKeyPath:@"kkk" options:NSKeyValueObservingOptionNew|NSKeyValueObservingOptionOld context:NULL];
    NSMutableDictionary *zzz = [[NSMutableDictionary alloc] init];
    [self setValue:zzz forKey:@"xxx"];
    [self addObserver:self forKeyPath:@"xxx" options:NSKeyValueObservingOptionNew|NSKeyValueObservingOptionOld context:NULL];
}


-(void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary *)change context:(void *)context
{
    if([keyPath isEqualToString:@"kkk"])
    {
        NSString *old = [change valueForKey:@"old"];
        NSString *new = [change valueForKey:@"new"];
        NSLog(@"old=%@,new=%@", old, new);
    }
    if([keyPath isEqualToString:@"xxx"])
    {
        NSMutableDictionary *old = [change valueForKey:@"old"];
        NSMutableDictionary *new = [change valueForKey:@"new"];
        NSLog(@"old=%ld,new=%ld,xxx=%ld", [old count], [new count], [xxx count]);
    }
}
- (void)didReceiveMemoryWarning {
    [super didReceiveMemoryWarning];
    // Dispose of any resources that can be recreated.
}
@end

iOS 键值观察（KVO）简述及实例理解