经过一段折腾，总算把问题解决了，下面将解决的过程记录下来，希望能给其他人提供些帮助：

返回JSON格式的数据，需要在ApplicationContext.xml中配置，当然网上有两种方法，我用了第一种，即阿里巴巴的fastjson，之前下载的是低版本的，运行时发现有错，因为缺少对spring的支持，最终下载了1.1.40版本（当然版本越高肯定也支持），将下载的fastjson-1.1.40.jar包加入到buildpath中。下面就要配置applicationcontext.xml了，配置代码如下：

<mvc:annotation-driven>
        <mvc:message-converters register-defaults="false">
            <!-- 避免IE执行AJAX时,返回JSON出现下载文件 -->
            <bean id="fastJsonHttpMessageConverter" class="com.alibaba.fastjson.support.spring.FastJsonHttpMessageConverter">
                <property name="supportedMediaTypes">
                    <list>
                        <!-- 这里顺序不能反，一定先写text/html,不然ie下出现下载提示 -->
                        <value>text/html;charset=UTF-8</value>
                        <value>application/json;charset=UTF-8</value>
                    </list>
                </property>
            </bean>
        </mvc:message-converters>
    </mvc:annotation-driven>

在SpringMVC的控制层的代码如下：

@RequestMapping("/upload")  //这是定义了路由，和本文讲的没什么关系
 @ResponseBody //因为我不想返回视图，而是返回一个json数据，那么这边必须要用RespnseBody来注解

//重点来了，下面的方法我之前是用的String来作为返回值，返回内容为Json字符串，虽然Json字符串中也有success：true这个标签，但是前端还是执行到了failure，正确的做法是返回值定义成Object类型，并且通过Map的方式将success和message添加进去，这样到前台就会根据success的值来判断调用是否成功执行了

 public Object doUpload(@RequestParam(value = http://www.mamicode.com/"F_FileType", required = false) String sType,HttpServletRequest request,HttpServletResponse response) throws IOException{

/*下面这一段是文件上传的代码*/
  MultipartHttpServletRequest fileRequest = (MultipartHttpServletRequest) request; 
  MultipartFile file = fileRequest.getFile("F_PicPath");  
  String path = request.getSession().getServletContext().getRealPath("upload")+"\\"+sType+"\\";
  String fileName = file.getOriginalFilename();
  //response.setContentType("application/json; charset=UTF-8");
  File targetFile = new File(path, fileName);
  if (!targetFile.exists()){
   targetFile.mkdirs();
  }
  try{
   file.transferTo(targetFile);
  }catch(Exception e){
   e.printStackTrace();
  }
  Map<String,Object> map = new HashMap<String, Object>();
  map.put("success", false);
  map.put("msg", "失败");
  return map;
 }

ExtJS3.2+SpringMVC4.0 Form提交后返回json始终是failure，而且有兼容性问题