http://www.cnblogs.com/lakeone/p/3596996.html

6.3.2文件结构

　　学习这些标记最好就是用UltraEdit编辑工具打开一个.jpg或.jpeg文件，参照着格式去分析，加深对这些格式的理解。

     JFIF文件格式直接使用JPEG标准为应用程序定义的许多标记，因此JFIF格式成了事实上JPEG文件交换格式标准。JPEG的每个标记都是由2个 字节组成，其前一个字节是固定值0xFF。每个标记之前还可以添加数目不限的0xFF填充字节(fill byte)。下面是其中的8个标记：

1. SOI　 0xD8　　　　　　　　　　　 图像开始
2. APP0 0xE0　　　　　　　　　　　 JFIF应用数据块
3. APPn 0xE1 - 0xEF　　　 其他的应用数据块(n, 1～15)
4. DQT　 0xDB　　　　　　　　　　　量化表
5. SOF0 0xC0　　　　　　　　　　　 帧开始
6. DHT　 0xC4　　　　　　　　　　　霍夫曼(Huffman)表
7. SOS　 0xDA　　　　　　　　　　　扫描线开始
8. EOI　 0xD9　　　　　　　　　　　 图像结束

JPEG格式