iOS的系统架构分为四个层次：核心操作系统层（Core OS layer）、核心服务层（Core Services layer）、媒体层（Media layer）和可触摸层（Cocoa Touch layer）。下面是IOS系统结构图。

• Core OS是位于iOS系统架构最下面的一层是核心操作系统层，它包括内存管理、文件系统、电源管理以及一些其他的操作系统任务。它可以直接和硬件设备进行交互。作为app开发者不需要与这一层打交道。
• Core Services是核心服务层，可以通过它来访问iOS的一些服务。
• Media是媒体层，通过它我们可以在应用程序中使用各种媒体文件，进行音频与视频的录制，图形的绘制，以及制作基础的动画效果。  
• Cocoa Touch是可触摸层，这一层为我们的应用程序开发提供了各种有用的框架，并且大部分与用户界面有关，本质上来说它负责用户在iOS设备上的触摸交互操作。

CocoaTouch提供了基本的系统行为支持，而且将你的工作量降到最低，当你想要实现更为复杂的行为和界面时，才考虑向下层探寻技术支持。

• UIKit框架：UIKit提供了一些程序运行所必须的关键对象，使得App能够捕获用户输入和屏幕上显示内容。

UIKit框架类组织架构图：

在图中可以看出，responder 类是图中最大分支的根类，UIResponder为处理响应事件和响应链 定义了界面和默认行为。当用户用手指滚动列表或者在虚拟键盘上输入时，UIKit就生成时间传送给UIResponder响应链，直到链中有对象处理这个事件。相应的核心对象，比如：UIApplication  ，UIWindow，UIView都直接或间接的从UIResponder继承。

• MapKit框架：iOS3.0引入该框架，该框架提供一个可被嵌入到应用程序的地图界面，该界面包含一个可以滚动的地图视图。
• Address Book UI框架：iOS3.0引入该框架，可以利用该框架撰写电子邮件，并将其放到用户的发件箱队列等候发送
• Message UI框架：显示创建或者编辑联系人的标准系统界面

包含图形、音频、视频等技术

Quartz Core框架：包含Core Animation接口。Core  Animation是高级动画制作和混合技术，它使用经过优化的渲染路径实现复杂的动画和视觉效果。

Media Player框架：应用程序播放视频和音频内容。

AV Foundation框架：该框架包含的Objective-C类可用于播放音频内容。

Core Graphics框架：包含Quartz 2D绘图API接口。

• Fundation框架

Foundation类组织架构图注：图中灰色的是iOS不支持的

将上图Foundation框架中的类进行逻辑分类如下：

1. 值对象
2. 集合 
3. 操作系统服务 包括下面三个：文件系统和URL   进程间通讯。 这个范畴中的大部分类代表不同的系统端口、套接字、和名字服务器，对实现底层的IPC很有用。NSPipe代表一个BSD管道，即一种进程间的单向通讯通道。   线程和子任务。 NSThread类使您可以创建多线程的程序，而各种锁（lock）类则为彼此竞争的线程在访问进程资源时提供各种控制机制。通过NSTask，您的程序可以分出      一个子进程来执行其它工作或进行进度监控。
4. 通知
5. 归档和序列化
6. 表达式和条件判断
7. Objective-C语言服务

参考：

http://blog.csdn.net/yuhuangc/article/details/7575519

http://blog.csdn.net/totogo2010/article/details/8081253