int sz[3] = {2,2,3};//sz指定数组尺寸大小2*2*3
    uchar * p; //用于访问像素
    Mat m_mut(3,sz,CV_8UC(1),Scalar::all(0));//指定n维，当前为3维；
    for(int i=0;i<2;i++) //行数
        for(int j=0;j<2;j++)//列数
            for(int k=0;k<3;k++)//高
            {
                p = m_mut.data + m_mut.step[0]*i + m_mut.step[1]*j + m_mut.step[2]*k; //访问m_nut(i,j,k)
                (*p)=i + j + k; // 为当前访问的像素赋值
            }

Mat创建3维数组