白茶主要有两类，一类是浙江的安吉白茶；另一类是福建的福鼎白茶。两者都称为“白茶”，但是两者相差甚远。安吉白茶属于绿茶，福鼎白茶属于白茶。

安吉白茶是什么茶

浙江安吉白茶

安吉白茶干茶

明前安吉白茶茶汤

安吉白茶是一种“白叶茶”，按照绿茶的加工方式制成，属于绿茶不发酵类型的茶，其叶片白是天然形成的。每年春节3月末4月初的时候是安吉白茶开采的时节，一年当中也只有春季安吉白茶新抽出的嫩叶颜色显白色。这种现象被称为“返白”，是由于叶片中缺失叶绿素所造成的。正是因为这一特殊的生长特性，使得安吉白茶的口感和营养价值与众不同，是目前所有绿茶中氨基酸含量最高的，而茶多酚含量却很一般，所以氨酚比特别高。平时我们可以直接喝的出安吉白茶的甜味，部分朋友称之为“鸡汤鲜味”，同样茶的回甘也很明显，这是正宗安吉白茶高品质的保证。

福鼎白茶是什么茶

福鼎白茶

福鼎白茶干茶

福鼎白茶白毫银针茶汤

福鼎白茶是一种“白毫茶”，属于中国六大茶系中的白茶，有着相当长的历史。福鼎白茶是一种通过太阳晒或者温火烤制成的轻微发酵类型的茶。福鼎白茶成茶是可以看到明显的白色，因为在茶叶失去水分以后鲜叶外表的毫毛白色显得格外的明显，这也是称之为白茶的重要原因。

白茶是什么茶 安吉白茶与福鼎白茶的区别