首先我们必须明确一点，为什么正常转换会乱码？

因为我们的数据写入是GBK写入的，然后展示的话是按照文件保存形势展示的，前面保存形势是GBK，一致，所以不乱码，而后面将保存形势变成了UTF-8，但是写入的内容是GBK形势的，编码解码方式不一致，所以产生乱码。

我们一般的解决乱码的思路是：

String s=new String(str.getBytes("GBK"),"UTF-8");

我将它解决的思路也是这样子的：

首先我们知道引起乱码的只是因为中文，中文乱码的方式看起来就是上面那样解决的。

将文件的编码改变，而且里面的内容的编写编码也随之改变，很显然不是单纯地对文件进行格式改变，改变格式的同时必定要改变文件的内容。

我的初步想法：

将文件内容读取到流中，然后按指定编码写入到目标文件中。

过程：

将目标文件取读到流中

读取源文件中的信息用字符串的形式展示，

将字符串写入目标文件

注意问题：

1、读取目标文件默认读取编码是当前项目编码而不是源文件编码，我们可以使用FileInputStream的含有编码方式的构造达到我们的要求

2、取读每一行字符串后的写入其实是不需要转换字符串格式的。就像我就犯了一个错误，我前面将读取成功的字符串通过new String(getBytes("GBK"),"UTF-8");的形式再次写入文件中，导致一直乱码，忽略了一个问题，就是我读取文件的时候其实已经解码了，此时字符串的编码方式应该就是我的项目编码方式了。

3、读取完一行数据记得的换行

其他的问题就是：

将文件夹中的所有指定文件都进行编码格式的改变，一个递归调用指定方法的过程罢了！

如何解决GBK的编码的文件中的中文转换成为UTF-8编码的文件而且不乱码