Sublime Text是一个非常强大的编辑器，可是对中文的支持并不好，在Sublime Text 2 时，可以通过命令行的方式安装编码包来解决，但Sublime Text 3不能通过这样的方式解决

在安装完Sublime Text 3后要下载一个ConvertToUTF8包放到C:\Users\用户名\AppData\Roaming\Sublime Text 3\Packages（安装目录可能不是这个，但可以在sublime中preference - browse packages打开此目录）目录下，重新启动Sublime Text，打开乱码文件后按 Ctrl + Shift + C 即可。

ConvertToUTF8包下载地址：http://download.csdn.net/detail/pipisorry/7737389

附： Sublime text 3 快捷键

插件使用方法：Ctrl+Shift+P 调用命令面板，一些以“Package Control:”开头的命令，常用的是 Install Package (安装扩展)、List Packages (列出全部扩展)、Remove Package (移除扩展)、Upgrade Package (升级扩展)

Ctrl+D 选词 （反复按快捷键，即可继续向下同时选中下一个相同的文本进行同时编辑）
Ctrl+G 跳转到相应的行
Ctrl+J 合并行（已选择需要合并的多行时）
Ctrl+L 选择整行（按住-继续选择下行）
Ctrl+M 光标移动至括号内开始或结束的位置
Ctrl+T 词互换
Ctrl+U 软撤销
Ctrl+P 查找当前项目中的文件和快速搜索；输入 @ 查找文件主标题/函数；或者输入 : 跳转到文件某行；
Ctrl+R 快速列出/跳转到某个函数
Ctrl+K Backspace 从光标处删除至行首
Ctrl+K+B 开启/关闭侧边栏
Ctrl+KK 从光标处删除至行尾
Ctrl+K+T 折叠属性
Ctrl+K+U 改为大写
Ctrl+K+L 改为小写
Ctrl+K+0 展开所有
Ctrl+Enter 插入行后（快速换行）
Ctrl+Tab 当前窗口中的标签页切换

Ctrl+Shift+A 选择光标位置父标签对儿
Ctrl+Shift+D 复制光标所在整行，插入在该行之前
ctrl+shift+F 在文件夹内查找，与普通编辑器不同的地方是sublime允许添加多个文件夹进行查找
Ctrl+Shift+K 删除整行
Ctrl+Shift+L 鼠标选中多行（按下快捷键），即可同时编辑这些行
Ctrl+Shift+M 选择括号内的内容（按住-继续选择父括号）
Ctrl+Shift+P 打开命令面板
Ctrl+Shift+/ 注释已选择内容
Ctrl+Shift+↑可以移动此行代码，与上行互换
Ctrl+Shift+↓可以移动此行代码，与下行互换
Ctrl+Shift+[ 折叠代码
Ctrl+Shift+] 展开代码
Ctrl+Shift+Enter 光标前插入行
Ctrl+PageDown 、Ctrl+PageUp 文件按开启的前后顺序切换

Ctrl+Z 撤销
Ctrl+Y 恢复撤销
Ctrl+F2 设置书签
Ctrl+/ 注释整行（如已选择内容，同“Ctrl+Shift+/”效果）
Ctrl+鼠标左键 可以同时选择要编辑的多处文本

Shift+鼠标右键（或使用鼠标中键）可以用鼠标进行竖向多行选择
Shift+F2 上一个书签
Shift+Tab 去除缩进
Alt+Shift+1（非小键盘）窗口分屏，恢复默认1屏
Alt+Shift+2 左右分屏-2列
Alt+Shift+3 左右分屏-3列
Alt+Shift+4 左右分屏-4列
Alt+Shift+5 等分4屏
Alt+Shift+8 垂直分屏-2屏
Alt+Shift+9 垂直分屏-3屏

Alt+. 闭合当前标签
Alt+F3 选中文本按下快捷键，即可一次性选择全部的相同文本进行同时编辑

Tab 缩进 自动完成
F2 下一个书签
F6 检测语法错误
F9 行排序(按a-z)
F11 全屏模式

from:http://blog.csdn.net/pipisorry/article/details/38473407