FileStream对象表示在磁盘或网络路径上指向文件的流。这个类提供了在文件中读写字节的方法，但经常使用StreamReader或StreamWriter执行这些功能。这是因为FileStream类操作的是字节和字节数组，而Stream类操作的是字符数据。字符数据易于使用，但是有些操作，比如随机文件访问(访问文件中间某点的数据)，就必须由FileStream对象执行.
其中创建FileStream对象最简单的构造函数如下：

1        FileStream file = new FileStream(fileName,FileMode.Member);
2        FileStream file = new FileStream(fileName, FileMode.Member, FileAccess.Member);

对文件进行不是FileAccess枚举成员指定的操作会导致抛出异常。此属性的作用是，基于用户的身份验证级别改变用户对文件的访问权限。

在FileStream构造函数不使用FileAccess枚举参数的版本中，使用默认值FileAccess. ReadWrite。

FileMode枚举成员,使用每个值会发生什么，取决于指定的文件名是否表示已有的文件。

FileStream类操作的是字节和字节数组，而Stream类操作的是字符数据
StreamWriter允许将字符和字符串写入文件，它处理底层的转换，向FileStream对象写入数据。StreamReader也类似。
实例：

  1using System;
  2using System.Data;
  3using System.IO;
  4using System.Text;
  5
  6/// <summary>
  7/// Summary description for FileReadAndWrite
  8/// </summary>
  9public class FileReadAndWrite
 10{
 11    public FileReadAndWrite()
 12    {
 13        //
 14        // TODO: Add constructor logic here
 15        //
 16    }
 17    /// <summary>
 18    /// 用FileStream写文件
 19    /// </summary>
 20    /// <param name="str"></param>
 21    /// <returns></returns>
 22    public void FileStreamWriteFile(string str)
 23    {
 24        byte[] byData;
 25        char[] charData;
 26        try
 27        {
 28            FileStream nFile = new FileStream("love.txt", FileMode.Create);
 29            //获得字符数组
 30            charData = str.ToCharArray();
 31            //初始化字节数组
 32            byData = new byte[charData.Length];
 33            //将字符数组转换为正确的字节格式
 34            Encoder enc = Encoding.UTF8.GetEncoder();
 35            enc.GetBytes(charData, 0, charData.Length,byData,0,true);
 36            nFile.Seek(0, SeekOrigin.Begin);
 37            nFile.Write(byData, 0, byData.Length);
 38        }
 39        catch (Exception ex)
 40        {
 41            throw ex;
 42        }
 43    }
 44    /// <summary>
 45    /// FileStream读取文件
 46    /// </summary>
 47    /// <param name="filePath"></param>
 48    /// <returns></returns>
 49    public string FileStreamReadFile(string filePath)
 50    {
 51        byte[] data = new byte[100];
 52        char[] charData = new char[100];
 53        try
 54        {
 55            FileStream file = new FileStream(filePath, FileMode.Open);
 56            //文件指针指向0位置
 57            file.Seek(0, SeekOrigin.Begin);
 58            //读入两百个字节
 59            file.Read(data, 0, 200);
 60            //提取字节数组
 61            Decoder dec = Encoding.UTF8.GetDecoder();
 62            dec.GetChars(data, 0, data.Length, charData, 0);
 63        }
 64        catch (Exception ex)
 65        {
 66            throw ex;
 67        }
 68        return Convert.ToString(charData);
 69    }
 70    /// <summary>
 71    /// StreamWriter写文件
 72    /// </summary>
 73    public void StreamWriterWriteFile()
 74    {
 75        try
 76        {
 77            FileStream nFile = new FileStream("love.txt", FileMode.CreateNew);
 78            StreamWriter writer = new StreamWriter(nFile);
 79
 80            writer.WriteLine("I love You!");
 81            writer.WriteLine("Do you love me!");
 82            writer.Close();
 83        }
 84        catch
 85        { }
 86    }
 87    /// <summary>
 88    /// StreamReader读取文件
 89    /// </summary>
 90    /// <returns></returns>
 91    public string StreamReaderReadFile()
 92    {
 93        string str="";
 94        try
 95        {
 96            FileStream file = new FileStream("love.txt", FileMode.Open);
 97            StreamReader sr = new StreamReader(file);
 98            while (sr.ReadLine()!=null)
 99            {
100                str += sr.ReadLine();
101            }
102            //或者str = sr.ReadToEnd();
103            sr.Close();
104        }
105        catch
106        { }
107        return str;
108    }
109}
110

FileStream读写文件【StreamWriter 和 StreamReader】