outlook本身不能支持设置点击关闭按钮时最小化，而是直接退出。
需要借助一个加载项实现: Keep Outlook Running。

Keep Outlook Running主页：https://sourceforge.net/projects/keepoutlook/

安装加载项:
1.下载Keep Outlook Running
2. "文件" -> "选项" -> "加载项" -> "管理(A):COM加载项" -> "转到" -> "添加", 如下图所示:

【参考】
http://www.cnblogs.com/li-peng/p/3346691.html

outlook关闭时最小化