米饭可以和糖掺和，和油、盐掺和就不好吃

蛋炒饭最大的败笔是将米饭放入锅中炒，而锅中有油，这样鸡蛋和米饭都会沾油，米饭直接和油、盐掺和，出锅一盘油腻腻的饭。

“饭炒蛋”的由来和基本做法：饭炒蛋正是受了蛋炒饭的启发，米饭不会直接放入锅中炒。

做法：

    1、100g--300g葱切成碎片放入大碗中，适量鸡蛋打碎放入大碗，加入适量盐、白砂糖、味精，然后搅拌均匀。

    2、锅中倒入适量油烧开，然后小火，将碗里的鸡蛋和葱倒入，炒熟，炒的过程中将鸡蛋弄成小块。

    3、碗洗干净，倒入熟米饭，锅里鸡蛋倒入，然后搅拌，结束。

    4、综上所述，其实就是把炒熟的鸡蛋跟米饭搅拌，这样米饭一点不油腻，鸡蛋和米饭颜色分明，清新脱俗，口感比那蛋炒饭好吃多了。

蛋炒饭做法升级 更名为“饭炒蛋”