有两种方法：

一，使用NSString的方法：

NSString* string2 = [string1 stringByAddingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];

NSString* string1 = [string2 stringByReplacingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];

二、使用CFStringRef的方法

sUrl = (NSString *)CFURLCreateStringByAddingPercentEscapes(kCFAllocatorDefault, (CFStringRef)sUrl, nil, nil, kCFStringEncodingUTF8);

但这两个方法，都不会处理URL中的保留字符，如果要处理保留字符，推荐使用Google的objective c 工具库 GTMNSString+URLArguments来处理:

http://code.google.com/p/google-toolbox-for-mac/source/browse/trunk/Foundation/GTMNSDictionary%2BURLArguments.h

url编码方式