jQuery获取Select选择的Text和Value:
$("#select_id").change(function(){//code...}); //为Select添加事件，当选择其中一项时触发
var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text(); //获取Select选择的Text
var checkValue=http://www.mamicode.com/$("#select_id").val(); //获取Select选择的Value
var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex; //获取Select选择的索引值
var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index"); //获取Select最大的索引值

jQuery添加/删除Select的Option项：

$("#select_id").append("<option value=http://www.mamicode.com/‘Value‘>Text"); //为Select追加一个Option(下拉项)
$("#select_id").prepend("<option value=http://www.mamicode.com/‘0‘>请选择"); //为Select插入一个Option(第一个位置)
$("#select_id option:last").remove(); //删除Select中索引值最大Option(最后一个)
$("#select_id option[index=‘0‘]").remove(); //删除Select中索引值为0的Option(第一个)
$("#select_id option[value=http://www.mamicode.com/‘3‘]").remove(); //删除Select中Value=http://www.mamicode.com/‘3‘的Option
$("#select_id option[text=‘4‘]").remove(); //删除Select中Text=‘4‘的Option

内容清空：

$("#charCity").empty();

自己总结了一些常用的操作，给大家学习和参考，希望对你们有所帮助

总结jquery中对select和option的基本操作