Swift 3的String有三个方法用于做字符串截取：

str.substring(to: String.Index)
str.substring(from: String.Index)
str.substring(with: Range<String.Index>)

用于做示范的示例：

var str = "Hello, World"

str.substring(to: String.Index)

这个方法会从字符串的开始截取到to参数指定的索引。

let index = str.index(str.startIndex, offsetBy: 5)  //索引为从开始偏移5个位置
str.substring(to: index)  // 获取Hello

substring(from: String.Index)

这个方法会从from参数指定的索引截取到字符串的末尾。

let index = str.index(str.startIndex, offsetBy: 7) //索引从开始偏移7个位置
str.substring(from: index)  // 输出World

str.substring(with: Range<String.Index>)

这个方法是截取指定的字符串范围，范围由Range指定。类似于Swift 2的String.substringWithRange。

let start = str.index(str.startIndex, offsetBy: 7)  //索引从开始偏移7个位置
let end = str.index(str.endIndex, offsetBy: -3)   //所有从末尾往回偏移三个位置
let range = start..<end

str.substring(with: range)  // 输出Wo

Swift截取字符串（转载）