方法 1、

         convert(expression using character_set);

         convert(‘123456789‘ using ascii);

方法 2、

         cast(expresion as type character set = character_set);

         cast(‘abc‘ as varchar(16) character set = utf8);

注意：

       这里是不可以使用varchar类型的

       如：

           select cast(‘abc‘ as char(100) character set  utf8);       ?

           select cast(‘abc‘ as varchar(100) character set  utf8);   × 

           select cast(‘abc‘ as varchar character set  utf8);           ×

MYSQL 转换字符集的 2 种方法