六种手势识别（继承于UIGestureRecongnizer基类）：

UITapGestureRecongnizer--检测view上的单击操作

UIPinchGestureRecongnizer--检测view上两个手指的缩放操作

UIPanGestureRecongnizer--检测view的拖拽操作

UISwipeGestureRecongnizer--检测view的轻划操作

UIRotationGestureRecongnizer--检测view的旋转操作

UILongPressGestureRecongnizer-检测view上的长按操作 

http://www.cnblogs.com/hanjun/archive/2012/11/01/2749333.html