1、得到当前格子中的内容：
DBGrid1.Fields[DBGrid1.SelectedIndex].DisplayText;
把DBGrid1.SelectedIndex改为你所希望引用的字段就可以了，如第3个字段。

DBGrid1.Fields[3].DisplayText;

2、双击单元格触发不同事件

procedure TMainFrm.DBGrid1DblClick(sender:TObject);

begin

     if dbgrid1.fields[dbgrid1.selectedIndex].FiledName='GNO' then begin   //   dbgrid1.selectedIndex ---选中单元格列

         //响应事件

     end;

     if dbgrid1.fields[dbgrid1.selectedIndex].FiledName='PSNNAME' then begin

         //响应事件
     end;

     if dbgrid1.fields[dbgrid1.selectedIndex].FiledName='RCSJ' then begin

         //响应事件

     end;

end;

Delphi DBGrid双击事件、单元格操作