1.获取select 选中的 text:
 $("#cusChildTypeId").find("option:selected").text();
 $("#cusChildTypeId option:selected").text()

2.获取select选中的 value：
 $("#ddlRegType ").val();

3.获取select选中的索引:
      $("#ddlRegType ").get(0).selectedIndex;

4.得到select项的个数  
 $("#cusChildTypeId").get(0).options.length

5.设置select 选中的索引：
     $("#cusChildTypeId").get(0).selectedIndex=index;//index为索引值

6.设置select 选中的value：
    $("#cusChildTypeId").attr("value","Normal");
    $("#cusChildTypeId").val("Normal");
    $("#cusChildTypeId").get(0).value = "http://www.mamicode.com/Normal";

7.设置select 选中的text:
 1>.var count=$("#cusChildTypeId").get(0).options.length;
     for(var i=0;i<count;i++)
         {          
  if($("#cusChildTypeId").get(0).options.text == text)
         {
             $("#cusChildTypeId").get(0).options.selected = true;
             break;
         }
        }

 2>.$("#cusChildTypeId").val(text);
    $("#cusChildTypeId").change();

8.向select中添加一项，显示内容为text，值为value  
 $("#cusChildTypeId").get(0).options.add(new Option(text,value));

9.删除select中值为value的项
        var count = $("#cusChildTypeId").size();          
        for(var i=0;i<count;i++)  
        {  
            if($("#cusChildTypeId").get(0).options[i].value =http://www.mamicode.com/= value)
            {  
                $("#cusChildTypeId").get(0).remove(i);  
                break;  
            }
        }

10.清空 Select:
 1>. $("#cusChildTypeId").empty();
 2>. $("#cusChildTypeId").get(0).options.length = 0;  

转自：http://blog.csdn.net/lovelyhermione/article/details/4526377

【转】浅析JQuery获取和设置Select选项的常用方法总结