ubuntu16.04通过仓库安装的mysql5.7的配置文件在 

/etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf

修改字符只需要 在[mysqld]

character-set-server=utf8 collation-server=utf8_general_ci

然后重启

sudo service mysql start

当你设置了UTF8编码 那么varchar(4)这个4即表示最多4个英文字母，当是汉字的时候也是最多4个汉字

Mysql设置字符编码及varchar宽度问题